Der "Normale" !

Oh je, oh je meine Lieben! Ich bin heute zum Grillen verabredet und es wurde sich ein normaler Nudelsalat gewünscht.

Ich muss gestehen.. ich und Nudelsalate.. ganz schwierig! Vor kurzem habe ich euch meinen
Mexican Nudelsalat vorgestellt und meinen pinken Spaghettisalat. 
Vorher sah mein Nudelsalat immer gleich aus, Schmetterlingsnudeln, Pinienkerne, Rucola und getrocknete Tomaten.

Aber ein normaler? Was ist denn normal? Als erstes fiel mir Mayonnaise, Erbsen, Fleischwurst ein.
Ist das normal? Okay Mayonnaise vertrage ich nicht, wird schon mal ersetzt durch Joghurt und Frischkäse.

Erbsen habe ich, Paprika habe ich.. Oh ich habe noch Champignons und Rucola und Kidneybohnen und.. Stopp! Ein normaler sollte es sein!

Also wird  Google gefragt! "Nudelsalat" Ergebnis: die besten 100 Nudelsalate..
Nein wird zu viel. Gibt es nicht DAS normale Nudelsalatrezept? Also nochmal neue Suche: "normaler Nudelsalat"
Ha! Das erste Ergebnis: "ein ganz normaler Nudelsalat"

Okay also Erbsen-check, Gewürzgurken-check, Miracele Wipp- mist.. aber Joghurt, Fleischwurst-check (extra dafür gekauft), Eier- check aber mag das der Wunschgast? Das Ei lasse ich besser weg.

Mehr kommt da nicht rein, okay der ist sehr einfach. Ist einfach also normal? Scheint so!

Nach einiger Zeit in der Küche ist er letztendlich fertig geworden! Ich habe doch kein Joghurt genommen, sondern Creme Fraiche, müsste vom Fettgehalt nicht viel Unterschied zu Mayonnaise sein, schmunzel.
Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden und glücklich diese Herausforderung bestanden zu haben!

Zutaten

500g Nudeln
1 Becher Creme Fraiche
325g Fleischwurst
3-4 große Gewürzgurken
Sut der Gurken
Paprika nach Belieben
Erbsen nach Belieben
Salz, Pfeffer
Öl

Die Nudeln kocht ihr wie gewohnt, bitte nicht zu weich. Lasst sie gut abtropfen und vermengt sie in einer Schüssel mit einem Schuss Öl.
Die Gewürzgurken werden gewürfelt und untergehoben.
Auch die Fleischwurst wird gewürfelt und mit der Paprika und den Erbsen vermengt.
Einen Schuss Gewürzgurkenwasser und der Becher Creme Fraiche bilden die Soße. Alles zusammen in der Schüssel vermengt wird nun noch mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Na? Ist der nicht einfach und normal? Ich bin gespannt wie er ankommt!

Was ist euer liebstes Nudelsalatrezept?

Probiert es aus!

Let's Cook

Frischer Beeren-Joghurtkuchen

Freitagabend um 22 Uhr auf der Couch

Ich habe so Heißhunger auf Kuchen, schon in der ersten Schwangerschaft war der Appetit groß auf frisches Gebäck. Allerdings immer kombiniert mit frischem Obst.

Obst.. mmhhh .. Wildpfirsische stehen derzeit auf Platz 1 meiner täglichen Naschliste, gefolgt von Wassermelone und Nektarinen. Wassermelone.. Ich sehe schon aus als hätte ich eine verschluckt.. die Zeit rennt! Oh die Zeit rennt! Kommen wir also zu meinen ursprünglichen Gedanken zurück.
Ich möchte Kuchen! Und am Samstag kommt die Familie aus Hamburg zu Besuch. Lohnt sich doch noch zu backen oder?

Also starte ich in die Küche und schaue was mein Kühlschrank so hergibt. Butter, Erdbeeren, gefrorene Beeren und Joghurt! Perfekt, los gehts!

Zutaten:

100g Butter ( weich )
250g Naturjoghurt
1 Pck. Vanillezucker
120g Zucker
3 Eier
2TL Backpulver
250g Mehl 
200g gefrorene Beerenmischung

frische Erdbeeren zum verzieren
Schokolade/Kuvertüre zum verzieren
1EL Mehl
28er Springform

Zubereitung:

Die Butter wird mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut verquirlt, sodass sich der Zucker komplett auflöst. Feiner Zucker eignet sich zum Backen besonders gut.
Der Joghurt, die Eier, Backpulver und Mehl kommen hinzu. Mit dem Handrührgerät verarbeitet ihr alles zu einem cremigen Teig.

Die gefrorenen Beeren wälzt ihr in Mehl (1EL). Das hat den Vorteil, dass das Mehl die Feuchtigkeit der Früchte hält. Ich backe sehr gerne mit gefrorenen Früchten, sie saften nicht so durch und behalten ihre Form. Frische Beeren, fallen oft auseinander.

Die Beeren hebt ihr in dem Teig unter und verteilt es gleichmäßig in eurer eingefetteten Springform.

Der Kuchen wird nun bei 180°C im Ofen gebacken, ca. 60 min. Schaut aber immer wieder rein und macht den Stichprobentest! Jeder Ofen heizt anders.

Lasst den Kuchen im Anschluss gut auskühlen. Ich habe erst am nächsten Tag weiter gemacht.
Die frischen Erdbeeren werden gewaschen, geputzt und in Würfel geschnitten.
Die Kuvertüre lasst ihr über einem Wasserbad schmelzen. Mit Hilfe eines Löffels verziert ihr den Kuchen in die eine Richtung. Die Erdbeeren kommen zum Einsatz und werden darüber verteilt.
Nun verziert ihr den Kuchen mit der Kuvertüre nochmals in die andere Richtung, sodass ein optisches Gitter entsteht.

Abkühlen lassen und vernaschen!

Probiert es aus!
Let's Cook

pinker Spaghettisalat mit bisschen Grün

Heute gibt es zu unserem Grillabend einen Spaghettisalat! Ich stand mal wieder in der Küche ohne jeglichen Plan, welche Art Salat ich machen könnte und suchte einfach ein paar Zutaten zusammen!




Zutaten

250g Spaghetti

½ Glas Rote Beete

400g frischer Blattspinat (jung)

½ Stk. Feta

3-4 EL Sonnenblumenkerne

Öl

Salz

Pfeffer

Die Spaghetti werden wie gewohnt gekocht. Bitte achtet darauf, dass sie nicht zu weich werden!

Lasst sie in einem Sieb gut abtropfen. Mit dem Saft der roten Beete vermengt ihr die Nudeln und lasst sie noch abkühlen.

Der frische Spinat wird gründlich gewaschen und von den Blattstielen befreit.  Da wir jungen Blattspinat verwenden, sind die Blätter auch noch Mundgerecht und brauchen nicht extra klein geschnitten werden.

Der Käse wird zerbröselt und über die Spaghetti gegeben.

In einer Pfanne röstet ihr die Sonnenblumenkerne leicht an, eine Zugabe von Öl ist hier nicht notwendig, da sie genug Eigenfettanteil enthalten. 

Fügt zu den Nudeln nun etwas Öl, nach Bedarf muss ich wieder an dieser Stelle sagen. Schaut einfach dass euer Salat nicht zu trocken ist, natürlich sollte er auch nicht ölig schmecken.

Habt ihr rote Beete Kugeln in eurem Glas, halbiert sie und vermengt sie mit den Sonnenblumenkernen unter.  Rote Beete Scheiben könnt ihr je nach Größe würfeln.

Vor dem Servieren, kommt der Blattspinat zum Einsatz. Ihr könnt den Spaghettisalat darauf betten oder hebt den Spinat ebenfalls unter!

Probiert es aus!

Let’s Cook

Tipp!

Ihr habt zuviel Salat übrig? Einfach in der Pfanne anbraten und mit Naturjoghurt servieren!

Mexican Nudelsalalt

Zutaten:
250g Nudeln; 1 Dose Kidneybohnen; ½ Dose Mais; 1 TL Tomatenmark
2EL Kernrapsöl; 2 EL Naturjoghurt; 1TL Frischkäse; ½ Stk. Feta
10 Blätter Basilikum; Salz; Cayennepfeffer,Chili





Zubereitung

Die Nudeln werden in Salzwasser wie gewohnt gekocht. Sie sollten natürlich nicht zu weich sein. Lasst sie nach dem Kochen gut abtropfen und vermengt sie mit dem Öl.
Den Naturjoghurt, Tomatenmark und Frischkäse verrühren und unter die Nudel heben.
Die Bohnen und den Mais gut abtropfen lassen, den Käse zerbröseln und alles in die Schüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer wird der Salat abgeschmeckt. Die Basilikumblätter kommen zum Schluss auf den Salat.

Lasst den Salat gut durch ziehen und schmeckt ihn ggf. vor dem Servieren erneut ab.

Probiert es aus!
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Kartoffelsalat (klar)

Ohhh der berühmte Kartoffelsalat! Es gibt so viele Varianten ihn zu zu bereiten!
Ich persönlich bin ja kein Fan von Mayonnaise und mag ihn am liebsten mit Essig & Öl!



Mein Kartoffelsalatrezept nur für euch!

Für 3-4 Personen als Beilage

12 mittelgroße Kartoffeln
8 Gewürzgurken
1 mittelgroße Zwiebel
1-1 TL Senf
Öl nach Bedarf ( Rapskernöl )
2 EL Kräuteressig
Salz
Pfeffer
2-3 EL Kräuter (gefroren 8Kräuter)

 
 
Die Kartoffeln werden bissfest gegart und abgekühlt. Wer wunderschöne Kartoffeln mit guter Schale hat, kann natürlich gerne an dieser Stelle auch einen Pellkartoffelsalat machen. Die Sorte "neue Annabell" eignet sich hier bestens!

Die Zwiebel und die Gurken müssen sehr fein gewürfelt werden.

Sind die Kartoffeln abgekühlt, schneidet ihr diese in Scheiben. In einer Schüssel vermengt ihr sie nun mit Öl. Traut euch ruhig, die Kartoffeln nehmen eine Menge auf.

Nun kommt der Senf dazu und die Kräuter. "Löscht" das Ganze mit einem Schuss Sut von den Gewürzgurken und dem Essig ab.

Mit Salz und Pfeffer wird der Salat abgeschmeckt.
Wichtig zu beachten, dieser Salat sollte wie jeder andere Kartoffelsalat gut durch ziehen.

Sollte euch der Salat etwas trocken erscheinen vor dem Servieren, kann euch ein Schuss Öl Abhilfe schaffen!

Probiert es aus!
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Erdbeertorte mit Cookie-Haube

Bereits in der Früh heute habe ich einen Tortenboden gebacken. Mein Sohn hat sich so sehr eine Erdbeertorte gewünscht, welche nicht nur zum heutigen Sonntag perfekt passt, sondern auch einfach auch zur wundervollen Erdbeerzeit!

 Zutaten

1 Tortenboden

1 Pck. Vanillepudding

400ml Milch

3 EL Zucker

Erdbeeren

3 große Cookies

Kocht den Pudding wie auf der Anleitung geschrieben. Ich verwende immer 100ml weniger Milch als drauf steht, damit er schön fest wird und auf dem Tortenboden nicht verläuft. Zudem hält das Obst auch darauf besser.

Ihr könnt einen gekauften Tortenboden nehmen oder backt einfach selber einen. Mein schnelles Grundrezept dafür findet ihr HIER.

Mit einem Löffel verteilt ihr den Pudding solange er noch warm ist auf dem Tortenboden. Lasst ungefähr 4-5 EL Pudding übrig.

Die Erdbeeren müssen gründlich gewaschen sein und abgetropft. Ich habe kleine Erdbeeren verwendet und einen Ring außen gestellt. Weitere Erdbeeren habe ich halbiert und die Torte belegt. Mit dem übrigen Pudding betropft ihr die Erdbeeren.

Zerbröselt die Cookies grob und bedeckt die Torte komplett damit, so entsteht durch den Pudding und den Cookies eine köstliche Haube.

Im Kühlschrank lasst ihr die Torte auskühlen und könnt ihn dann vernaschen!

Probiert es aus!
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Grundrezept Tortenboden

Einfach und schnell in 30 Minuten gebacken!

Tortenboden-Zutaten

6 EL Mehl
6 EL Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Backpulver

Das Mehl wird mit dem Zucker, Vanillezucker und Backpulver verrührt.
Die Eier schlagt ihr oben drauf und verquirlt alles mit dem Handmixer. Der Teig ist schön cremig und geschmeidig.

Füllt ihn in eine Tortenbodenform. Achtet unbedingt darauf die Form ordentlich eingefettet zu haben.

Der Kuchen wird nun ca. 15-20 min im Backofen bei 180°C gebacken. Lasst ihn gut auskühlen und hebt ihn aus der Form.

Nun könnt ihr ihn nach Belieben belegen und weiter verwenden. 

Probiert es aus!

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