Aus Let's Cook wird Küchenliebe!

Endlich soll es soweit sein! Mein eigner Name, mein eigenes Logo, meine eigene Domain. Aus Let’s Cook wird Küchenliebe! Viele Wochen nun saß ich mit meinem Team aus Kreativität und den besten Kenntnissen aus der Informatik zusammen und haben meinen neuen Blog zu dem gemacht was er nun ist.
Es ist unglaublich wieviele Fragen sich in solcher Entwicklung auftauchen und was alles zu beachten ist. Ich bin unheimlich froh, dass mit WordPress und entsprechenden Plugins alles möglich war, was ich mir erhoffte. Auch wenn wir zwischendurch verzweifelt sind, ganz gleich ob es an der Umsetzung oder an meinen Extrawünschen lag. Schmunzel.
Ich möchte über mehr bloggen als nur über Rezepte. Ich möchte euch zeigen wie groß meine Liebe zur Küche ist und mit welchem Themen ich mich immer wieder beschäftige. Es werden noch einige neue Bereiche zukommen, doch nun lade ich euch ein, auf eine Entdeckungstour meines neuen Blogs.          www.kuechenliebe.com

Ich freue mich auch über Wünsche, Anregungen und natürlich auch Kritik. Denn ihr macht meinen Blog zudem was er ist! Danke!

Bitte achtet darauf, dass sich der Name auch bei den sozialen Netzwerken, auf denen ihr mir folgen könnt, angepasst hat!
 
Eure Küchenliebe!

Geburtstagstorte mit roter Grütze

Meine kleine Schwester hat Geburtstag, okay sie ist viel größer als ich und doch wird sie immer meine Kleine bleiben. Die letzte Geburtstagstorte von mir ist nun schon vier Jahre her, wird Zeit sie mal wieder zu überraschen! 

 

Also rein in die Küche, Ofen an und Mixer in die Hand genommen!

 
Zutaten für einen Biskuitboden (26er Form)

6 Eier 

200g Zucker 

1 Pkc. Dr. Oetker Vanillezucker 

50g Speisestärke 

150g Mehl 

1 TL Dr. Oetker Backpulver 

Salz

Die Eier müssen getrennt werden. Achtet darauf dass eure Schüssel fettfrei ist, damit sich das Eiweiß gut schlagen lässt. 

Schlagt also das Eiweiß fast steif und lasst die Hälfte des Zuckers rein rieseln. Schlagt solange weiter, bis eure Masse fest ist. Der Zucker ist nun komplett aufgelöst. 

Die andere Hälfte Zucker vermengt ihr mit den Eigelben. Auch diese schlagt ihr nun kräftig auf! Es entsteht eine helle-weißliche Masse. Hat bei mir ca. fünf bis sechs Minuten gedauert.

Hebt die Eigelb-Zuckermasse nun unter den Eischnee. Ihr solltet hier schön vorsichtig arbeiten, damit die Masse nicht einfällt.

 Die Stärke, Backpulver und das Mehl ebenfalls vermengt siebt ihr über die kompakte Masse. Bitte vermengt das Ganze auch an dieser Stelle vorsichtig.

Nun könnt ihr die Biskuitmasse in eine Springform füllen und backen. Ich lege die Form immer mit Backpapier aus. 

Bei 160°C Umluft muss der Teig nun 40-45min backen.

Lasst ihn nach dem Backen auskühlen und stürzt ihn zum weiterverarbeiten.

Zutaten rote Grütze

250g Beerenfrüchte TK

20ml Kirschsaft oder Wasser

2EL  Dr- Oetker Puddingpulver instant

Zucker nach Belieben

Die rote Grütze geht sehr schnell und einfach. Ihr müsst nur die gefrorenen Früchte in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen. Ich gebe immer einen Schluck Wasser hinzu. Es eignet sich auch sehr gut Kirschsaft dazu. Mit einem Pürierstab zerkleinere ich die Beeren, allerdings nur ganz kurz und einfach nur, damit nicht zu große Stücke drin sind. 

Koche ich die rote Grütze als Nachspeise, lasse ich diesen Schritt natürlich weg ;)

Doch zum füllen eines Kuchens eignet sich das besser.Löst das Puddingpulver in dem Wasser oder Saft auf und rührt es unter die Beeren. So entsteht nun eine cremige Grütze.

Mit Zucker schmeckt ihr nun eure Grütze ab. Deckt ihr den Kuchen mit einer sehr süßen Schicht ein würde ich die Grütze nicht ganz so süß machen, damit es eine schön fruchtig-leicht säuerliche Note zum süßen Kuchen ist. 

Ist eure Grütze abgekühlt, schneidet ihr den Kuchen auf und bestreicht einen Deckel mit der Grütze.

Nun benötigt eure Torte natürlich noch einen „Anstrich“ Und was passt hervorragend zur Grütze? Vanille! Also habe ich eine Vanillecreme gemacht und damit die Torte eingedeckt. 

Zutaten

½ Schote Vanille

100g Dr. Oetker weißeSchokolade

250g Creme Fraiche

100g Sahne

2EL Zucker

Die Schokolade lasst ihr im heißen Wasserbad schmelzen. Die Sahne wird mit dem Vanillemark steif geschlagen. Das Creme Fraiche rührt ihr mit dem Zucker glatt und hebt die geschmolzene weiße Schokolade unter. Nun hebt ihr nur noch diese Masse unter die steife Sahne. Damit bestreicht ihr die Torte. 

Stellt die Torte kalt! Zum verzieren könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen. Ich habe mit Royal Icing gearbeitet und mit Tortendeko selber gebastelt am Schreibtisch meines Minikochs.

Welche Hilfsmittel nehme ich?

Drehteller-Ikea-ideal um die Torten zu dekorieren und einstreichen

Glasurmesser-KaiserOriginal- damit lassen sich die Torten ganz einfach bestreichen, egal ob Creme, Ganache oder Frostig

Springform- Birkmann- zum backen von Kuchen und Torten

Pürierstab-WMF- super geeignet um fruchtige Cremes herzustellen

Probiert es aus! 

Ich freue mich über Feedback, Bilder, Videos und Kommentare!

Let’s Cook

Quelle:         Biskuitboden- Ofenkiker

 Vanillecreme-Fräullein Klein

Die Wies´n sind los!

Das klirren der Bierkrüge vom Oktoberfest ist fast bis in meine Küche zu hören! Ein Zeichen für mich, mich mal wieder an den Backofen zu schwingen. Ja zugegeben, meine letzten Backsessions sind schon eine ganze Weile her. Aber mit einem so süßem Baby muss man sich auch erstmal eingewöhnen. Bei einem gemeinsamen Spaziergang habe ich die Tage wunderbare kleine Ausstechformen gefunden, die perfekt zu dieser Oktoberzeitfest passen.

Also suchte ich mir mein liebstes und schnellstes Keksrezept raus und los gehts!

Oktoberfestkekse

Zutaten für 50 Stk:
200 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Backpuler
80 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillezucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)

Dr. Oetker Kakao (für die dunklen Brezeln)
100 g Deli Reform Margarine

Ihr wiegt die angebenen Zutaten alle ab. Das Mehl und den Backpulver mischt ihr und gebt die restlichen Zutaten hinzu. Mit dem Handmixer auf kleiner Stufe kneten und dann noch mal auf hoher Stufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Für die dunklen Kekse mischt ihr den Kakao vor dem kneten unter.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollt ihr den Teig ca 1,5 cm dick aus und könnt ihn nun auch direkt ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen, backt ihr die Kekse bei 180° C Umluft ca. 10 Minuten.


Nachdem eure Kekse gut abgekühlt sind, könnt ihr sie mit Royal Icing verzieren. 

Royal Icing  

Zutaten

250g Puderzucker

1 spritzer Zitronensäure

1 Eiweiß

 Lebensmittelfarben nach Wahl

Die Zitronensäure vermengt ihr mit nur wenigen Tropfen heißem Wasser. Gebt das Eiweiß auf den Puderzucker und fügt im Anschluss die aufgelöste Zitronensäure hinzu. Mit einem Handmixer schlagt ihr das Gemisch ca. 10min auf. Die Masse ist locker und leicht. Nun könnt ihr das Royal Icing färben und auf die Kekse spritzen. 

Probiert es aus!

Let's Cook

 

gefüllte Cannelloni (veggie)

Ich liebe diese Kombination aus Spinat und Feta. Okay, okay für Leser die mich schon kennen ist meine Fetaliebe nichts neues! Ist doch aber auch lecker!

Es gibt so viele Möglichkeiten Cannelloni zu füllen. Ich habe für euch heute meine Lieblingsfüllung.

Zutaten (3-4 Portionen):

12 Cannelloni

2 Pck. Blattspinat gefroren

1 Pck. Fetakäse

1 Pck. Frischkäse Kräuter

100g Creme Fraiche

1 Zwiebel

1/2 Zehe Knoblauch

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

100ml Wasser mit 2TL Gemüsebrühe

Für die Füllung würfelt ihr die Zwiebel und dünstet sie, in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl, glasig an. Den Knoblauch würfelt ihr ebenfalls und fügt ihn mit dem Spinat hinzu. Sobald der Spinat in der Pfanne aufgetaut ist, rührt eine halbe Menge Frischkäse und Creme Fraiche unter.

Schmeckt die Spinatmischung mit den Gewürzen ab.

Um die Cannelloni zu befüllen könnt ihr zur Hilfe einen Spritzbeutel nehmen mit großer Lochtülle. 

Ich stelle die Cannelloni in der Auflaufform aufrecht und befülle sie mit einem Teelöffel. Achtet bitte darauf euch nicht zu verbrennen, es ist doch eine sehr heiße Angelegenheit. Ihr reiht sechs Cannelloni nebeneinander. Darauf kommt ebenfalls das Spinatgemisch und weitere sechs befüllte Cannelloni. 

Stellt die Pfanne wieder auf die Platte und gießt nun die Brühe ein. Lasst das ganze kurz aufkochen und rührt den restlichen Frischkäse unter. Diese Soße kommt nun über die Cannelloni. 

Schiebt die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-Unterhitze) für 15min.

Holt die Cannelloni raus und bröselt den Fetakäse drüber. Schiebt sie nun wieder in den Ofen für weitere 10 min. 

Probiert es aus!

Let's Cook

Let's Cook wird 1 Jahr! Happy Birthday

 

 

Wie kam ich eigentlich auf die Idee einen Blog zu veröffentlichen?  

Ich koche mein Leben lang aus Leidenschaft - Freunde und Vertraute wissen das natürlich! Gerne werde ich nach Tipps in der Küche oder Rezepten gefragt!
Idee war es eigentlich, Videos zu drehen und auf Youtube einzustellen. Da ich allerdings erst einmal sehen wollte, ob sich überhaupt jemand für meine Gerichte interessierte, begann ich, Fotos und Rezepte auf eine eigene Seite bei Facebook hochzuladen. Und ja, es ging in den ersten drei Monaten unheimlich schnell! Die Followerzahl stieg sehr schnell, Interesse von anderen Plattformen wurde geweckt. So begann ich in Koorperation mit Dr. Oetker zu schreiben und hatte Anfragen für Kochzeitrschriften und Rezeptplattformen.
Doch bin ich einfach keine Bloggerin, wie sie wohl in der Bloggerszene bekannt ist. Mein Privatleben erlaubt es mir einfach nicht, täglich an einem Blogbeitrag zu schreiben.
Ich bin eine Frau mit einem Vollzeitberuf und eine Frau, die sich liebevoll um ihre Familie kümmert.

Mit Beginn meiner zweiten Schwangerschaft Ende des Jahres 2013 ging es dann auch schnell bergab mit dem Interesse an meinem Blog. Durch die ständige Übelkeit, war es mir nicht vergönnt, zu kochen oder nur an Essen zu denken. Es wurde ruhig und auch Facebook legte mich bei meinem Lesern auf stumm.
Der neue Lebensabschnitt in meinem Leben brachte mir privat sehr viel Glück, nahm mir aber auch die Zeit, mich aktiv dem Blog zu widmen. Ich bin meinen Lesern dankbar, die von Beginn an bei mir sind. Ich bin den Lesern dankbar, die immer wieder neu dazu kommen. Und ich bin allen Lesern dankbar, die meinen Blog einfach so nehmen wie er ist, angepasst an meinem Leben.

Und so ist der erste Geburtstag meines Blogs für mich etwas ganz Besonderes! Die Idee für euch Videos zu drehen, gibt es natürlich immer noch, und ich wünsche mir sehr, dies im zweiten Jahr umzusetzen! Und auch andere viele Ideen schlummern in mir!

Ich habe auf meinem Weg in die Bloggerwelt viele liebe Bloggerinnen kennen gelernt und zahlreiche schöne Blogs gefunden. Drei sind mir besonders ans Herz gewachsen, die ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte.

1. Ba Cory - die liebe Corinna hat mich total in ihren Kuchen- und Tortenbann gezogen. Sie zeigt uns regelmäßig "einfache" Torten ganz groß. Aber auch die beliebten Fondanttorten hat sie wirklich gut drauf. Unsere Backliebe hat uns zueinander geführt. Mit Rat und Tat steht sie mir stets zur Seite, wenn ich Back- oder Bloggerfragen habe. Danke dafür!
 
2. Kitchencloud - Nathalie schreibt einen bezaubernden Food- und Mamablog. Ganz klar, dass sie damit mein Herz für sich gewonnen hat. Ihre Gedanken rund um diese Themen, die Rezepte und Bastelideen sind immer mit so viel Liebe geschrieben. Wir haben uns ziemlich zu Beginn meiner Bloggerzeit kennen gelernt durch einen bezaubernden Gastbeitrag, den sie für Let's Cook schrieb.

3. Chrissitally's Cupcakefactory  - Christin ist eine wahre Backmaus. Die gemeinsame Liebe zu frisch gebackenen Cookies hat mich auf ihren Blog gezogen. Ihre Fotos haben einen ganz eigenen Wiedererkennungswert, ich weiß immer sofort das der Beitrag auf meiner Startseite von ihr sein muss. :) Kennen gelernt haben wir uns bei dem ersten Blind Bake Event. Hier kam sie ganz spontan mit frischen Himbeeren dazu und zeigte uns, wie kreativ sie ist. Kleine Sünden mit Star-Appeal!

Doch nun soll die Party beginnen!

Natürlich mit leckeren Rezepten und Ideen! Da möchte ich den Spieß nun aber umdrehen und euch einmal herausfordern!
Zeigt mir eure Lieblingsrezepte passend zum Thema "Geburtstag"!
Gibt es ein Lieblingskuchenrezept, welches ihr immer backt? Einen bestimmten Salat, den ihr zu einer Geburtstagsparty immer mitbringt? Oder Omas Kuchen, den ihr euch selber zum Geburtstag wünscht? Welches Rezept verbindet ihr mit einer Geburstagsparty? Ich möchte alles sehen!

Schickt mir eure Rezepte von dem 02.09-16.09 mit eigenem Bild und Rezept an produkttesterin.letscook@yahoo.de oder per Nachricht über meine Facebookpage! 
Diese veröffentliche ich als Foto-Rezepte-Wettbewerb auf meiner Facebookfanpage. Dort könnt ihr und eure Freunde ab dem 17.09.2014 voten, was das Zeug hält!

Am Let's-Cook-Blog-Geburtstag selbst, dem 24.9.2014, wird dann ausgewertet, welches Rezept die meisten Likes erhalten und damit gewonnen hat!

Am Verlosungstag selber gibt es dann noch eine kleine Überraschung oben drauf!

Teilnahmebedingungen: 

 

• Teilnahme ist innerhalb Deutschlands, Österreich und der Schweiz möglich.
• Teilnahme ab 18 oder mit Einverständnis der Erziehungsberechtigten möglich.
• Der Gewinn kann nicht bar ausgezahlt werden.
• Das Gewinnspiel steht in keinerlei Verbindung zu den sozialen Netzen wie Facebook, Instagram, Twitter, etc. 
• Bitte gebt eure aktuelle E-Mail-Adresse an, im Gewinnfall werde ich euch darüber kontaktieren und nach eurer Adresse fragen. Alle E-Mail-Adressen und sonstige Daten über euch werden nach dem Gewinnspiel wieder gelöscht. Sie werden auch nicht an Dritte weitergegeben.
• Jeder darf sich nur mit einem Rezept und eigenem Bild teilnehmen.
• Natürlich freue ich mich auch darüber, wenn ihr das Gewinnspiel und den ersten Bloggeburtstag teilt, jedoch ist dies KEINE Pflicht.

Ich freue mich auf eure Ideen und Traditionen!

Probiert es aus!

Let's Cook

Let's Cook - die App!

Die App ist da!!! Ich freue mich sehr euch heute meine App zu präsentieren mit der ihr kein Rezept mehr verpassen könnt! Durch Push-up Nachricht direkt auf euer Smartphone!

Meine App ist verfügbar für: Anroid, IOS, Windows, Amazon & Web Shadow

Viel einfacher als gedacht, habe ich also an meiner Let's Cook App gebastelt. Einiges musste ich auf meiner Facebookpage dafür umstellen, jedoch finde ich es hat sich sichtlich gelohnt!
 
Einfach in eurem Appstore "Lets Cook"eingeben und nach meinem Bildchen ausschau halten!

Ich freue mich auf eure Downloads und Bewertungen!

Für alle die sich auch eine eigene App zu ihrer Fanpage basteln möchte habe ich euch ein Tutorial zusammen gefasst. Viel Spaß!

 

 

 

Ein kleiner Vorgeschmack

Startseite :  iOS & Anroid Version

Fotos&Rezepte sind in Kategorien geordnet unter Bilder

um zu dem Rezept zu gelangen, einfach auf das jeweilige Bild klicken

Das Tutorial!

Nachdem mich Facebook darauf aufmerksam gemacht hat, aus meiner Fanpage eine App zu basteln, habe ich mich auf die Suche gemacht wie das ganze funktioniert!
Schnell bin ich über Chip.de darauf aufmerksam geworden. In nur wenigen Schritten, war das ganze schon fertig. Im Anschluss mussten noch die ganzen Lizenzen geprüft werden und schwupp wurde nach und nach für jedes Betriebssystem die App freigeschalten.

Da unter euch Lesern auch einige Seitenbesitzer dabei sind, dachte ich mir bastel ich euch einfach ein Tutorial zum nachmachen!

Tobit-Sofware macht es möglich! Mit Chayns zur eigenen App. Und das völlig kostenfrei.

Doch bevor ihr los legen könnt, muss eure Fanpage einige Kriterien erfüllen:

• Eure Seite muss mehr als 100 Fans haben. Damit möchte man sicherstellen, dass eure Seite seriös ist, und verhindern, dass die Stores von Apple und Google mit Anwendungen geflutet werden.
• Eure Seite muss mehr als fünf Posts aufweisen. Auch hiermit sollen nur regelmäßig genutzte Seiten für die Entwicklung einer App zugelassen werden.
• Als letzte Voraussetzung muss die Seite über mindestens zwei Fotoalben und ein Titelbild verfügen.

Habt ihr die Vorraussetzungen erfüllt, könnt ihr loslegen.

1.Zuerst öffnet ihr euch die Chayns-Website von Tobit-Sofware. 
  

2. Dort klickt ihr auf "Seite einrichten"

3.Wählt eure Fanpage aus. (Ich habe zum Nachbau für euch meine Blind Bake Seite verwendet)

4. Nun werdet ihr darauf hingewiesen, dass ihr auf euer Seite den Button zum App finden könnt!

5. Mit den nächsten Schritten gestaltet ihr eure App! Gebt eurer App ein Gesicht, wählt den Namen aus und überlegt euch welche Farbe am Besten zu euch passt! 

Mit der Beschreibung gebt ihr den Smartphonebesitzern die Möglichkeit, in kurzen Stichpunkten zu verstehen, worum es in eurer App überhaupt geht. 

Gebt nun noch den Kontakt ein und schon seid ihr fertig!

Wenn ihr nun auf den Reiter "Smartphone-App" auf eurer Seite geht, könnt ihr ganz genau sehen, bei welchen Betriebssystemen ihr bereits freigeschalten seid! Bitte nicht wundern, dies kann einige Tage in Anspruch nehmen!

Ich freue mich, wenn ihr euch meine App downloaded und natürlich auch euren Freunden davon berichtet! Und für alle Fanpagebesitzer, ich hoffe euch gefällt mein Tutorial und ihr lasst mich in Zukunft auch in eure App blitzen!

Probiert es aus!
Let's Cook

Frische Beeren-Pfannkuchentorte

Zutaten

für die Pfannkuchen

4 Eier

400g Mehl

100ml Mineralwasser

400ml Milch

1 Pck. Vanillezucker

200g Zucker

1 Prise Salz

außerdem

frische Beeren nach Belieben

Puderzucker

Dr. Oetker Vanillesoße

Öl

Die Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Das Mehl und den Vanillezucker unterheben. Ich siebe beides nochmal durch, damit der Teig schön geschmeidig wird. Die restlichen Zutaten ebenfalls dazugeben und zu einem Teig verrühren.

Mit einem leicht in Öl getränkten Küchentuch die Pfanne auswischen und darin die Pfannkuchen goldbraun backen. 

Die Pfannkuchen leicht abkühlen lassen. Die Beeren putzen und in die gewünschte Form schneiden. Große Erdbeeren habe ich einfach gewürfelt. 

Die Pfannkuchen nun schichten. Siebt jeweils auf den Pfannkuchen etwas Puderzucker. 

Nun nur noch die Beeren oben drauf verteilen, mit Puderzucker und Vanillesoße servieren.